Minestra di pane con verdure e legumi
Ingredienti per 6 porzioni
500g di pane raffermo
StartFragment
300g di fagioli
1 mazzo di cavolo nero (anche verza o bietole)
2 patate
2 carote
2 cipolle
2 costole di sedano
80g Pomodoro (oppure pelati, passata o concentrato)
Olio evo
Sale
Pepe
EndFragment
Preparazione
StartFragmentLessare i fagioli in 2 litri di acqua fredda. Passare metà di essi e rimettere nel brodo. Nel frattempo rosolare la cipolla filanger con il pomodoro, aggiungere le carote e il sedano a fettine, poi il cavolo tagliato a chiffonade, ed infine le patate tagliate a grosse fette. Salare e pepare. Cuocere per alcuni minuti poi aggiungere il brodo di fagioli. Quando le verdure saranno ben cotte aggiungere il pane a piccoli pezzi ed infine i fagioli interi. Rimestare e versare in una pirofila. Cospargere con qualche fettina di cipolla e un filo d’olio. Passare in forno per qualche minuto a gratinare. EndFragment
#pane #fagioli #cavolo #patata #carota #cipolla #sedano #pomodoro #olioevo