KUFTA BI-SUNIEH

Carne speziata, con patate, pomodori e cipolle

Ingredienti per 6 porzioni

800g di carne macinata di manzo

200g di pane raffermo o patate lesse

150g di yogurt

50g pinoli tostati

1 mazzetto prezzemolo tritato

spezie miste

1 uovo

4 pomodori

4 cipolle

4 patate

Olio evo

Sale

Sommacco

Preparazione

Impastare la carne con il pane (ammollato nello yogurt), i pinoli, il prezzemolo, le spezie, l’uovo e il sale. Stendere la carne cosi preparata su una teglia da forno precedentemente oleata (2cm). Tagliare le patate, i pomodori e le cipolle a fette sottili; condirli con olio, sale e sommacco. Stendere sopra alla carne prima uno strato di patate poi le cipolle ed infine i pomodori. Coprire la teglia con l’alluminio cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. Gli ultimi minuti gratinare senza la carta. Servire caldo.

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Chef Shady Hasbun:

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