FOCACCIA BARESE

Impasto morbido per focaccia

ngredienti per 4 porzioni

250ml di acqua tiepida o acqua di cottura delle patate 

25g di lievito di birra 

250g di farina 00 

250g di semola 

 3 cucchiai di olio evo 

15 di sale 

2 cucchiaini di zucchero 

120g di patata lesse 

125ml di latte 

200g di pomodorini ciliegini 

20 olive 

Origano

 

Preparazione

Sciogliere il lievito nell’ acqua tiepida e aggiungere lo zucchero. Unire l’olio, il latte, le patate tiepide schiacciate, le farine ed infine il sale. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciar lievitare coperto per un’ora circa. Ungere una teglia tonda con dell’olio, schiacciare l’impasto con le dita e stenderlo fino a coprire l’intera superficie della teglia. Tagliare i pomodorini a metà e disporlo sulla superficie insieme alle olive. Oleare, salare e aromatizzare con l’origano. Cuocere in forno a 250-270° per 20 minuti.

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