SUGO DI BROCCOLI

Sugo di broccoli con acciughe e briciole di pane

 

Ingredienti per 4 porzioni

1 broccolo grande 

1 spicchi d’aglio 

6 acciughe 

Peperoncino 

80g di pane raffermo sbriciolato 

50g di parmigiano 

Brodo vegetale 

Olio evo 

Sale

 

Preparazione

Sbollentare il broccolo a pezzi, e nel frattempo rosolare l’aglio tritato con l’olio e le acciughe. Speziare e salare. Aggiungere i broccoli e insaporirli con il fondo di acciughe. A parte tostare il pane con poco olio e sale, aggiungere il parmigiano e asciugare. Condire la pasta scelta.

 

Varianti:

     ●     Intervallare la carne con cipolla, pomodori e/o peperoni.

     ●    

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