Impasto morbido per focaccia
ngredienti per 4 porzioni
250ml di acqua tiepida o acqua di cottura delle patate
25g di lievito di birra
250g di farina 00
250g di semola
3 cucchiai di olio evo
15 di sale
2 cucchiaini di zucchero
120g di patata lesse
125ml di latte
200g di pomodorini ciliegini
20 olive
Origano
Preparazione
Sciogliere il lievito nell’ acqua tiepida e aggiungere lo zucchero. Unire l’olio, il latte, le patate tiepide schiacciate, le farine ed infine il sale. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciar lievitare coperto per un’ora circa. Ungere una teglia tonda con dell’olio, schiacciare l’impasto con le dita e stenderlo fino a coprire l’intera superficie della teglia. Tagliare i pomodorini a metà e disporlo sulla superficie insieme alle olive. Oleare, salare e aromatizzare con l’origano. Cuocere in forno a 250-270° per 20 minuti.
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