Croccanti ciambelle di grano duro
Ingredienti per 4 porzioni
250g di farina di semola di grano duro
125ml di acqua
25ml di olio evo
5g di lievito di birra
1 cucchiaino di malto d’orzo
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zuccher
Preparazione
Sciogliere il lievito nell’ acqua tiepida e aggiungere lo zucchero. Unire la farina e il malto ed infine il sale. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciar lievitare coperto per un’ora circa. Con l’aiuto di un po’ di farina formare un filoncino e tagliatelo in 8 parti uguali. Con ogni pezzetto formate dei cordoncini del diametro di circa 2 cm, congiungere per creare delle ciambelle. Disporre su una teglia rivestita da carta forno, distanziare tra di loro, e lasciare lievitare in un ambiente caldo fino a quasi il raddoppio. Cuocere a 200° per 10 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare poi dividere ogni ciambella a metà per formare le friselle. Biscottare in forno a 170° per circa 30-40 minuti, o fino a quando risulteranno dorate e croccanti.