Sugo di broccoli con acciughe e briciole di pane
Ingredienti per 4 porzioni
1 broccolo grande
1 spicchi d’aglio
6 acciughe
Peperoncino
80g di pane raffermo sbriciolato
50g di parmigiano
Brodo vegetale
Olio evo
Sale
Preparazione
Sbollentare il broccolo a pezzi, e nel frattempo rosolare l’aglio tritato con l’olio e le acciughe. Speziare e salare. Aggiungere i broccoli e insaporirli con il fondo di acciughe. A parte tostare il pane con poco olio e sale, aggiungere il parmigiano e asciugare. Condire la pasta scelta.
Varianti:
● Intervallare la carne con cipolla, pomodori e/o peperoni.
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