PASTA AGLIO, OLIO E PEPERONCINO

Pasta secca piccante con olio evo e aglio

 

Ingredienti per 4 porzioni

350g di pasta secca (spaghetti…) 

80g di olio evo 

4 spicchi di aglio 

Peperoncino 

Sale

 

Preparazione

Rosolare nell’olio, l'aglio tritato e il peperoncino a fuoco dolce… oppure tritare molto finemente l'aglio, e poi schiacciarlo col dorso di un coltello per ridurlo in poltiglia; quindi metterlo in infusione insieme all'olio e al peperoncino, cosicché l'olio possa assorbire il gusto dell'aglio durante i 10 minuti di cottura della pasta. Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente salata. Scolarla e unirla al condimento, far saltare in padella per un minuto circa e servire.

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