SALSA FRICASSEA

Salsa a base di uova e limone

 

Ingredienti per 4 porzioni

4 tuorli 

1 limone 

Olio evo  

Sale 

Pepe

 

Preparazione

In una ciotola sbattere senza montare i tuorli con la scorza grattugiata e il succo di limone.  Salare e pepare. Utilizzare la salsa per condire o nappare le carni come agnello, pollo, coniglio…

 

Varianti:

     ●     si può condire anche la pasta con l’aggiunta di pecorino.

     ●    si può aggiungere al composto di uova altre spezie o erbe aromatiche,

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