PASTA ALLA PUTTANESCA

Pasta secca con olive e capperi

Ingredienti per 4 porzioni

350g di pasta secca (spaghetti, penne, tortiglioni…)

400g di pomodori freschi o pelati

2 spicchi di aglio

100g di olive

50g di capperi

Olio evo

Prezzemolo

Origano

Sale

Preparazione

Ammollare i capperi in acqua tiepida e tagliare le olive a metà. Rosolare l'aglio tritato con l’olio, unire le olive, i capperi, e i pomodori concassè. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare al dente e far insaporire nel sugo. Aggiungere il prezzemolo e l'origano e servire.

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Chef Shady Hasbun:

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