SALSA FRICASSEA

Salsa a base di uova e limone

Ingredienti per 4 porzioni

4 tuorli

1 limone

Olio evo

Sale

Pepe

Preparazione

In una ciotola sbattere senza montare i tuorli con la scorza grattugiata e il succo di limone. Salare e pepare. Utilizzare la salsa per condire o nappare le carni come agnello, pollo, coniglio…


Varianti:

● si può condire anche la pasta con l’aggiunta di pecorino.

● si può aggiungere al composto di uova altre spezie o erbe aromatiche,

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