RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO

Sciroppo a base di aceto balsamico

Ingredienti per 4 porzioni

500ml aceto balsamico

500ml acqua

300g zucchero

Preparazione

Unire tutti gli ingredienti e mettere sul fuoco. Portare ad ebollizione fino a 110°. Cambiando di pochi gradi la temperatura di ebollizione cambia la consistenza dello sciroppo. Far freddare e conservare in biberon

#zucchero #acqua #aceto

Chef Shady Hasbun:

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