SHORABET ADAS

Zuppa di lenticchie mediorientale

Ingredienti per 4 porzioni

500g di lenticchie (rosse)

1 cipolla o 3 spicchi d’aglio

Brodo vegetale

Olio evo

Cumino

Sale

Pepe

Preparazione

Soffriggere la cipolla o l’aglio tritato nell’olio. Aggiungere le lenticchie lavate poi aggiungere circa 2 litri di brodo o acqua. Cuocere per circa 30 minuti o finché non saranno morbide, ogni tanto girare. Tenere una parte delle lenticchie e passare le restanti al passa verdure, per ottenere una zuppa cremosa. Unire il sale e le spezie e scaldare nuovamente a fuoco basso. Servire immediatamente decorando con le lenticchie intere e un filo d’olio.


Varianti:

● Servire con crostini di pane o dentro ad una pagnotta croccante direttamente.

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