INSALATA DI RAVANELLI

Insalata fresca di ravanelli al profumo di arance

 

Ingredienti per 4 porzioni

1 mazzo di ravanelli (circa 10) 

1 arancio 

Olio evo 

Sale 

Pepe 

Frutta secca (pinoli, mandorle, sesamo …)

 

Preparazione

Lavare e tagliare i ravanelli a lamelle. Pelare le arance a vivo e sfruttare il succo che avanza per fare una emulsione all’arancia, olio, sale e pepe. In una insalatiera unire gli spicchi d’arance pelati a vivo ai ravanelli.  Aggiungere i semi di sesamo tostati e condire con la citronette all’arancia.

 

Varianti:

     ●      si può aggiungere all’insalata, finocchi, rape, carote, sedano, lattuga, rucola, valeriana, cipolla, ecc.

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Chef Shady Hasbun:

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