POLPETTE DI PANE

Polpette di pane fritte

 

Ingredienti per 20 palline

500g di pane toscano cotto a legna raffermo 

250g di latte 

50g di pecorino grattugiato 

1 uovo 

1 spicchio d’aglio 

Erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, erba cipollina) 

1 uovo sbattuto 

Pangrattato 

Olio evo 

Sale 

Pepe 

Olio per friggere

 

Preparazione

Togliere la crosta del pane, tagliarlo a cubotti e metterlo in ammollo nel latte. Lasciare per qualche minuto quindi ridurre in poltiglia.  Aggiungere un uovo, il formaggio ed infine l’erba aromatica e l’aglio tritati. Salare e pepare. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e formare delle palline di 40g circa l’una. Passare tutte le polpette prima nel uovo sbattuto poi nel pangrattato. Friggere in abbondante olio caldo.

 

Varianti:

     ●      si può sostituire il formaggio con altri formaggi.

     ●      si può aggiungere alla panatura anche la farina.

     ●      si può aggiungere alla ricetta salumi, verdure, ecc.

     ●      si può sostituire il latte con passata di pomodoro (polpette di pappa al pomodoro fritte).

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