POLPETTE DI CAROTE

Polpette di carote fritte al sesamo

Ingredienti per 20 palline

350g di carote

200g di patate

100g di pane raffermo

Semi di sesamo

Olio evo

Sale

Spezie (pepe, zenzero, noce moscata, ...)

Olio per friggere

Preparazione

Lessare le patate e centrifugare le carote. Togliere la crosta al pane, tagliarlo a cubetti e ammollarlo nel succo di carota. Poi sbriciolare il pane con le mani e aggiungere le patate lesse schiacciate, un filo di olio evo, e la polpa delle carote centrifugata. Salare e speziare. Amalgamare bene e formare delle palline di 40g circa. Passere nei semi di sesamo e friggere in abbondante olio caldo. Scolare e servire.


Varianti:

● si può usare o solo patate o solo pane ammollato.

● si può sostituire le carote con zucchine o altre verdure.

● si può sostituire i semi di sesamo con altri semi o pangrattato.

● si può aggiungere alla ricetta un uovo per una maggiore tenuta .

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