Polpette di carote fritte al sesamo
Ingredienti per 20 palline
350g di carote
200g di patate
100g di pane raffermo
Semi di sesamo
Olio evo
Sale
Spezie (pepe, zenzero, noce moscata, ...)
Olio per friggere
Preparazione
Lessare le patate e centrifugare le carote. Togliere la crosta al pane, tagliarlo a cubetti e ammollarlo nel succo di carota. Poi sbriciolare il pane con le mani e aggiungere le patate lesse schiacciate, un filo di olio evo, e la polpa delle carote centrifugata. Salare e speziare. Amalgamare bene e formare delle palline di 40g circa. Passere nei semi di sesamo e friggere in abbondante olio caldo. Scolare e servire.
Varianti:
● si può usare o solo patate o solo pane ammollato.
● si può sostituire le carote con zucchine o altre verdure.
● si può sostituire i semi di sesamo con altri semi o pangrattato.
● si può aggiungere alla ricetta un uovo per una maggiore tenuta .