POLPETTE DI PANE

Polpette di pane fritte

Ingredienti per 20 palline

500g di pane toscano cotto a legna raffermo

250g di latte

50g di pecorino grattugiato

1 uovo

1 spicchio d’aglio

Erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, erba cipollina)

1 uovo sbattuto

Pangrattato

Olio evo

Sale

Pepe

Olio per friggere

Preparazione

Togliere la crosta del pane, tagliarlo a cubotti e metterlo in ammollo nel latte. Lasciare per qualche minuto quindi ridurre in poltiglia. Aggiungere un uovo, il formaggio ed infine l’erba aromatica e l’aglio tritati. Salare e pepare. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e formare delle palline di 40g circa l’una. Passare tutte le polpette prima nel uovo sbattuto poi nel pangrattato. Friggere in abbondante olio caldo.


Varianti:

● si può sostituire il formaggio con altri formaggi.

● si può aggiungere alla panatura anche la farina.

● si può aggiungere alla ricetta salumi, verdure, ecc.

● si può sostituire il latte con passata di pomodoro (polpette di pappa al pomodoro fritte).

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