Torta a base di farro e formaggio
Ingredienti per 12 porzioni
200g di farro
3 uova
150g di pecorino o parmigiano
2 cucchiai di farina
200ml di latte
50g di olio evo
Noce moscata
Pepe
Sale
Preparazione
Lavare e lessare il farro in abbondante acqua salata. Scolarlo e amalgamare con la farina, le uova, il formaggio, l’olio, il latte, la noce moscata, il pepe e aggiustare di sale. Imburrare e infarinare una teglia, versare l’impasto e cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
Varianti:
● si può sostituire parte del farro con del riso
● si può aggiungere all’impasto del pollo o altra carne lessata e rosolata.
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