SUPREMA DI FARAONA

Sovra coscia di faraona farcita e bardata

 

Ingredienti per 6 porzioni

6 sovra cosce di faraona 

300g di pecorino fresco (diviso in 6 pezzi) 

30 fette sottili di pancetta tessa stagionata 

Vino bianco 

Brodo di carne o vegetale 

Olio evo 

Sale 

Pepe 

Erbe aromatiche toscane

 

Preparazione

Disossare le sovra cosce. Salare e pepare. Farcirle con un pezzo di pecorino (50g circa) e lardellarle con la pancetta. Rosolare le supreme in padella con poco olio (1 spicchio d’aglio a piacere) su tutti i lati, sfumare con il vino e completare la cottura aggiungendo poco brodo. Servire con verdure saltate, spinaci/bietole, legumi o patate.

 

Varianti:

     ●      si può sostituire il ripieno con altri formaggi e salumi oppure con verdure o frutta, funghi o tartufo.

Condividi
Please reload

Chef Shady Hasbun:

youtube: Chef Shady

  • Facebook Social Icon
  • Instagram_App_Large_May2016_200
  • YouTube Social  Icon

©2017 Shady Hasbun All Rights Reserved.