FRITTELLE DI MELE

Mele a rondelle, impastellate e fritte

Ingredienti per 6 porzioni

5 mele

150g di farina

200ml di latte fresco

2 uova

1 cucchiaio di vin santo

1 pizzico di lievito

1 pizzico di sale

Zucchero a velo o semolato

Olio per friggere

Preparazione

Preparare la pastella amalgamando la farina, le uova, il lievito e il sale ed infine il latte e il vin santo, fino ad ottenere un composto liscio e non molto denso. Sbucciare le mele e togliere il torsolo. Tagliare ad anelli di circa 1cm e metterle nella pastella per qualche minuto. Friggere le mele in abbondante olio caldo, su entrambi i lati, fino a completa doratura. Scolare su della carta assorbente e cospargere con lo zucchero.

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Chef Shady Hasbun:

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