KAAB AL-GHAZAL

Biscotti ripieni di pasta di mandorle

 

Ingredienti per 8 porzioni

Per la pasta:

500g di farina

1 uovo

50g di burro

250ml circa di acqua tiepida/sale

Per il ripieno:

500g di mandorle pelate o farina di mandorle

100g di zucchero

100g di miele

50g di burro

1 cucchiaino di cannella

20ml di acqua di fiori d’arancio

Zucchero a velo per decorare

 

Preparazione

Per la pasta: impastare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto molle ed elastico. Lasciarlo riposare.

Per il ripieno: macinare le mandorle insieme con lo zucchero, la cannella, l ‘acqua di fiori d’arancio ed infine il burro fino ad ottenere un impasto consistente. Stendere la pasta sottilmente e ricavare dei rettangoli di 5cm x 10cm e collocare dentro a ciascun rettangolo un cilindretto di pasta di mandorle di 6cm di lunghezza x 1,5cm di diametro. Ripiegare la pasta su se stessa con all’interno la farcitura, e schiacciare i due lembi per saldarli insieme. Rifilare i bordi con una rotella dentata, smussando leggermente gli angoli. Disporre i dolcetti su una teglia oleata e cuocere a 180° per 15 minuti circa. Sfornare. Spennellare con acqua di fiori d’arancio e spolverare con zucchero a velo.

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