MUFFIN CENTRIFUGATO

Tortini dolci morbidi a base di frutta e verdure

 

Ingredienti per 4 porzioni

300g di farina

300g di frutta/verdure da scarti della centrifuga (mela, carote, …)

3 uova

120g di zucchero semolato

60g di olio di semi

Sale

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di cannella

 

Preparazione

IMescolare gli scarti della frutta/verdura con lo zucchero, la farina, il lievito, il sale e la cannella. Unire l’olio e i tuorli e amalgamare bene con una frusta elettrica. Infine aggiungere gli albumi montati a neve, delicatamente dall’alto al basso con un lecca pentole. Versare il composto negli stampini e cuocere in forno a 170°C per 20 minuti. Servire tiepidi o lasciare raffreddare e farcire.

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