Biscotti ripieni di pasta di mandorle
Ingredienti per 8 porzioni
Per la pasta:
500g di farina
1 uovo
50g di burro
250ml circa di acqua tiepida/sale
Per il ripieno:
500g di mandorle pelate o farina di mandorle
100g di zucchero
100g di miele
50g di burro
1 cucchiaino di cannella
20ml di acqua di fiori d’arancio
Zucchero a velo per decorare
Preparazione
Per la pasta: impastare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto molle ed elastico. Lasciarlo riposare.
Per il ripieno: macinare le mandorle insieme con lo zucchero, la cannella, l ‘acqua di fiori d’arancio ed infine il burro fino ad ottenere un impasto consistente. Stendere la pasta sottilmente e ricavare dei rettangoli di 5cm x 10cm e collocare dentro a ciascun rettangolo un cilindretto di pasta di mandorle di 6cm di lunghezza x 1,5cm di diametro. Ripiegare la pasta su se stessa con all’interno la farcitura, e schiacciare i due lembi per saldarli insieme. Rifilare i bordi con una rotella dentata, smussando leggermente gli angoli. Disporre i dolcetti su una teglia oleata e cuocere a 180° per 15 minuti circa. Sfornare. Spennellare con acqua di fiori d’arancio e spolverare con zucchero a velo.
#farina #uova #burro #acqua #mandorle #zucchero #miele #cannella #spezie #acquadifiori #zuccheroavelo