LEMON CURD

Crema al limone

Ingredienti per 12 porzioni

6 limoni

300g di zucchero

120g di burro

4 uova

5 tuorli

50g di maizena

Preparazione

Grattugiare e spremere i limoni, incorporare la maizena e sbattere le uova. Sciogliere il burro a bagno maria, versare lo zucchero e poi le uova. Continuando a mescolare unire anche il succo e la scorza dei limoni. Addensare la crema piano piano. Infine setacciare la crema e raffreddare.

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